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            中風病人的飲食

            文章來源:江南腦科醫院 發布時間:2012-03-21 12:38 點擊:

            中風是由高血壓和動脈硬化所引起腦血管損害的一種疾病,常見于中老年人,其發病率、致殘率較高,嚴重影響中老年

            人的健康。中風病人除需藥物治療外,合理調配飲食對康復也具有重要作用。

                中風病人病情如已穩定,但有不同程鵲囊饈墩習?⑼萄世?咽保?Σ捎帽撬且?常??紫??牧髦?匆?常?緡?

            滋饋⒍菇?⑴D獺⑿孿適卟酥?⒐??確執喂噯耄??-6次灌入混合奶1000-2000毫升,灌入食物不宜過熱過冷,以37

            ℃-39 ℃為宜;旌夏膛渲扑柙蠟轷r牛奶600毫升,濃米湯 350毫升,雞蛋2個,白糖50克,香油10克,以及鹽3克

            。配制  方法分三步:

                (1)把洗干凈的雞蛋磕開,放入干凈盛器內,加入白糖、鹽、油,用筷子攪勻;

                (2)將鮮牛奶600毫升和米湯350毫升混合煮沸;

                (3)將制成的雞蛋混合液倒入煮沸的牛奶米湯中,邊倒邊用筷子攪拌,即成1000毫升混合奶。此1000毫升混合奶中

            含蛋 白蛋質40克,脂肪40克,糖類120克,熱量4184千焦耳(1000千卡) 。病人若并發糖尿病,免加白糖。

                若中風病人神智清醒,但進食時有時發生嗆咳,則應給予糊狀飲食,其飲食內容為蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜

            末爛面條、牛奶沖藕粉、水果泥或將飯菜用搗碎機搗爛后給病人食用。

                中風病人康復期無吞咽困難,宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。

                首先,應限制動物脂肪,如豬油、牛油、奶油等,以及含膽固醇較高的食物,如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等,

            因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高,促進動脈硬化;可采用植物油,如豆油、茶油、芝麻油

            、花生油等,因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉化為膽汁酸,從而達到降低血中膽固醇含量,推遲和減輕動

            脈硬化目的。

                其次,飲食中應有適當蛋白質,常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品,以供給身體所需要的氨其酸。一般

            每日飲牛奶及酸牛奶各一杯,因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸,能抑制體內膽固醇的合成,降低血脂及膽固醇的含量。

            飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇,也有促進膽固醇排出的作用。

                第三,要多吃新鮮蔬菜和水果,因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇,增強血管的致密性,防止出

            血,鉀、鎂對和因管有保護作用。

                第四,可多吃上結含碘豐富的食物,如海帶、紫菜、蝦米等,碘可減少膽固醇在動脈壁沉積,防止動脈硬化的發生

            。

                第五,每日食鹽在 6克以下為宜,因食鹽中含有大量鈉離子,人體攝入鈉離子過多,可增加血容量和心臟負擔,并

            能增加血液粘稠度,從而使血壓升高,對中風病人不利。

                第六,忌用興奮神經系統的食物,如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。此外,少吃雞湯、肉湯,對保護心腦血

            管系統及神經系統有益,且需忌暴食。

                家有中風病人,一般可選擇下述輔助食療方劑:

                1.黑木耳6克,用水泡發,加入菜肴或蒸食?山笛、抗血栓和抗血小板聚集。

                2.芹菜根5個,紅棗10個,水煎服,食棗飲湯,可起到降低血膽固醇作用。

                3.吃鮮山楂或用山楂泡開水,加適量蜂蜜,冷卻后當茶飲。若中風并發糖尿病,不宜加蜂蜜。

                4.生食大蒜或洋蔥10-15克可降血脂,并有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。

                5.中風病人飯后飲食醋5-10毫升,有軟化血管的作用。

             

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